Carl Jung van NOA produceert al meer dan 100 jaar alcoholvrije wijn en is daarmee ongetwijfeld de meest ervaren producent op dit gebied. Zij kiezen voor het de-alcoholiseren van wijn via de vacuüm methode en voegen vervolgens smaakaroma’s toe. Een commercieel succesvolle manier waarbij de smaakervaring van de consument centraal staat.